https://kylinariya.rolka.me/ Kylinariya ru-ru Mon, 18 Mar 2019 20:12:58 +0300 MyBB/mybb.ru https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=223#p223 <p>Просто и вкусно -&#160; рецепт <a href="https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=938" rel="nofollow" target="_blank"><span style="color: black">индейка</span></a>.<br />Рубленые котлетки из индейки<br /><img class="postimg" loading="lazy" src="https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/214/sm_213575.jpg" alt="https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/214/sm_213575.jpg" /><br />Очень вкусные рубленые котлеты из индейки. Ребенок их просто обожает...<br />Продукты <br />Филе бедра индейки - 700 г<br />Яйца - 2 шт.<br />Сметана - 2 ст. ложки<br />Мука - 2-3 ст. ложки<br />Лук репчатый - 1 большая головка<br />Чеснок - 4-5 зубчиков<br />Укроп свежий - 5-6 веточек (без стеблей)<br />Соль - по вкусу<br />Перец - по вкусу<br />Масло растительное - для жарки</p> <p>Мясо индейки режем небольшими кубиками.<br />Добавляем соль, перец, яйца.<br />Добавляем сметану.<br />Лук нарезаем кубиками.<br />Добавляем лук к индейке. Выдавливаем туда же чеснок.<br />Режем укроп - и тоже туда.<br />Добавляем муку.<br />Все тщательно перемешиваем. И оставляем при комнатной температуре минут на 40.<br />Ложкой (как оладушки) выкладываем котлеты из индейки на горячую сковородку и обжариваем котлеты с двух сторон до золотистого цвета.<br />Приятного аппетита!</p> mybb@mybb.ru (Людмила) Mon, 18 Mar 2019 20:12:58 +0300 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=223#p223 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=222#p222 <p><em class="bbuline">Просто и вкусно - </em><a href="https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=852" rel="nofollow" target="_blank"><span style="color: black">запеканка картофельная</span></a>.<br />Запеканка из картофеля и фарша<br /><img class="postimg" loading="lazy" src="https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/218/sm_217178.jpg" alt="https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/218/sm_217178.jpg" /><br />Если вы очень любите картофель, и хочется из него приготовить что-то совершенно новое и необычное по вкусу, тогда обязательно приготовьте эту запеканку из картофеля и фарша.<br />Продукты <br />Картофель - 1 кг<br />Фарш свиной - 500 г<br />Морковь - 1 шт.<br />Лук репчатый - 1 шт.<br />Укроп свежий - 1 пучок<br />Томатная паста - 3 ст. ложки<br />Молоко теплое - 150 мл<br />Масло сливочное - 50 г<br />Масло растительное - 3 ст. ложки<br />Паприка молотая - 1 ч. ложка<br />Чеснок - 2 зубчика<br />Орех мускатный молотый - 1 щепотка<br />Соль - по вкусу<br />Вода - 150 мл</p> <p>Подготовим необходимые ингредиенты для картофельной запеканки с мясным фаршем.<br />Как приготовить запеканку из картофеля и фарша:</p> <p>Картофель нарежем. Выложим в кастрюлю, зальем водой, добавим соль и поставим на плиту.<br />Отварим картофель до готовности, воду сольем.<br />Добавим теплое молоко и сливочное масло.<br />Подавим картофель толкушкой.<br />Добавим в картофельное пюре мускатный орех.<br />Лук очистим и нарежем кубиками.<br />Морковь натрем на терке.<br />Выдавим чеснок.<br />Фарш обжарим пару минут на сковороде с растительным маслом.<br />Затем к фаршу добавим лук, чеснок, морковь и томатную пасту.<br />Нальем воду, добавим соль и паприку.<br />Обжарим еще 10 минут.<br />Затем выложим мясной фарш с овощами на дно формы для запекания.<br />Укроп вымоем и мелко нарежем.<br />Выложим зелень сверху на мясной фарш. Немного укропа оставим для украшения готовой запеканки из картофеля и фарша.<br />Затем выложим картофельное пюре. Разровняем его ложкой. <br />Отправим форму в духовку, разогретую до 190 градусов, на 25 минут.<br />Когда картофельная запеканка с мясным фаршем будет готова, присыплем ее укропом и подадим к столу.<br />Приятного аппетита!</p> mybb@mybb.ru (Людмила) Tue, 13 Nov 2018 15:41:31 +0300 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=222#p222 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=221#p221 <p>Рецепты кофе<br />Кофе «Эскимо». Готовят кофе по-турецки, процеживают и охлаждают. Смешивают с мороженым и шоколадом (вручную или в миксере) и наливают а высокие бокалы. Подают с сухими пирожными. Пьют при помощи соломинки. Кофе молотый — 60 г, мороженое — 400 г, шоколад растопленный — 5 столовых ложек, горячая вода — 400 г.</p> <p>Кофе «Кола». На дно чашки кладут кубик льда, заливают сливками, холодным кофе и кока-колой (или пепси-колой). Перед подачей слегка перемешивают. Крепкий кофе — 2 чашки, кока-кола — 1,25 чашки, сливки — 4 чайные ложки.</p> <p>Кофе «Серенада». Крепкий кофе по-турецки охлаждают, наливают в большие чашки, .в которых находятся сливки. Кофе этот получается очень крепким, так что многие разбавляют его водой. Хорошо обжаренный кофе — 100 г, горячая вода — 500 г, сахар по вкусу, сливки.</p> <p>Берлинский меланж. Кофе, сок и молоко смешивают и добавляют сахарную пудру. Разливают по чашкам.</p> <p>Крепкий охлажденный кофе. 1'/2 чашки, сок черешни или вишни — 400 г, сгущенное молоко —1/2 банки, сахарная пудра.</p> <p>Лейпцигский меланж. Желтки, сахар и сгущенное молоко смешивают и заливают горячим крепким кофе. Хорошо перемешивают и разливают в кофейные чашки. Яичные желтки — 4 шт., сгущенное молоко — 8 столовых ложек, крепкий кофе — 4 чашки, сахар — по вкусу.</p> <p>Кофе «Эликсир». Варят кофе по-турецки, добавляют сахар и охлаждают. Добавляют взбитые желток и простоквашу. Затем взбивают хорошо всю смесь. Кофе «Эликсир» — отличный тонизирующий и бодрящий напиток со значительной стойкостью; рекомендуется при тяжелой физической работе. Молотый кофе — 10 г, вода — 250 г, простокваша — 250 г, сахарная пудра — 100 г, яичные желтки — 2 шт.</p> <p>Кофе с цикорием. Молотые кофе и цикорий заливают горячей водой. Выдерживают 2—3 мин и процеживают через густую марлю, после чего разливают в чашки. Сливки и сахар взбивают до появления пушистой пены, затем добавляют к напитку. Молотый кофе — 1 чайная ложка, молотый цикорий — 2 г, сахар — 20 г, сливки — 40 г, сахарная пудра — 10 г.</p> <p>Холодный кофе по-бразильски. Крепкий холодный кофе, сахар-пудру, ром, сливки, ломтик лимона, ваниль взбивают в шейкере или миксере, разливают в стаканы, добавляя в каждый по кусочку льда. Крепкий кофе — 150 г, сахар — 2 столовые ложки, ром — 1 столовая ложка, ломтик лимона, щепотка ванили.</p> <p>Кофе «Сюрприз». 1 столовую ложку растворимого кофе, 1 чайную ложку какао, 2 больших стакана холодной кипяченой воды, 5 столовых ложек сгущенного молока хорошо перемешивают, разливают в 4 стакана и подают на стол охлажденным.</p> <p>Итальянский коктейль. Смешивают 2 чашки очень крепкого холодного кофе, 1 столовую ложку сгущенного молока, 1/2 яичного желтка, добавляют ломтик лимона, 50 г вермута, щепотку корицы и немного толченого льда. Хорошо взбивают в миксере и подают сразу же после приготовления.</p> <p>Кофе по-литовски «Рута». Яичный белок охлаждают и взбивают. В процеженный черный кофе добавляют сахар, доводят до кипения, разливают в чашки, вливают коньяк, сверху кладут взбитые белки, посыпают сахарной пудрой. Затем ставят чашки на несколько минут в духовку для колерования белка и сразу же подают. Для 500 г напитка: кофе натуральный — 45 г, сахар — 80 г, коньяк — 25 г, белок одного яйца.<br />Кофе по-турецки. Этот вариант еще называется «кофе по-восточному». В маленький конический кофейник (вместимостью 100 см3) всыпают 5— 10 г мелко размолотого натурального кофе, наполняют свежей холодной водой и доводят до кипения. После вскипания подают к столу. Отдельно, в тонких стеклянных стаканах подают холодную воду. Кофе пьют небольшими глотками, запивая водой. Сахар подавать не обязательно.</p> <p>Мазагран. Прохладительный напиток, приготовляемый из очень крепкого черного кофе, с добавлением льда. Крепкий настой черного кофе охлаждают и смешивают с водой, сахаром и измельченным льдом. Подают в высоких бокалах, сильно охлажденным, со льдом и ломтиком лимона. В стакан кладут соломинку. Холодный крепкий кофе —40 г, лимон —1/5 шт., вода газированная — 100—150 г, сахар —15—20 г.</p> <p>Кофе с мороженым и взбитыми сливками. В напиток, приготовленный по предыдущему рецепту, добавляют взбитые и смешанные с сахарной пудрой сливки. Подают сразу после приготовления. Черный кофе —100 г, сахар —15 г, мороженое —50 г, сливки 30 %-е — 25 г, сахарная пудра — 5 г.</p> <p>Кофе «Нью-Орлеан». В джезве или небольшой кастрюльке смешивают в равных частях очень крепкий кофе, молоко и сливки. Смесь ставят на огонь и нагревают почти до кипения, затем разливают в чашки и подают к столу.</p> <p>Бразильский кофе. Шоколад (125 г) крошат на мелкие кусочки и растворяют в крепком горячем кофе (1/2 чашки). Добавляют к смеси 3 чашки горячего молока, непрерывно взбивая. Сахар — по вкусу. Разливают напиток в маленькие чашечки, каждую украшают 1 чайной ложкой взбитых сливок.</p> <p>Кофе «Голливуд». Отдельно готовят очень крепкий кофе, кипятят молоко. Засыпают в кастрюлю какао и сахар, вливают часть молока и хорошо перемешивают, затем добавляют оставшееся молоко и щепотку соли. Ставят на огонь и кипятят 10 мин. Снимают с огня, интенсивно взбивают до получения маслянистой, пузырящейся массы, затем постепенно добавляют кофе, продолжая взбивать. Горячий напиток разливают в чашки и украшают взбитыми сливками. Сливки посыпают жареным миндалем. Какао и сахарная пудра по 1 столовой ложке, молоко и крепкий черный кофе — по 1 чашке.</p> <p>Французский крем-кофе. Молоко с сахаром доводят до кипения, снимают с огня и добавляют сливки. Затем энергично взбивают и доливают крепкий горячий кофе. Разливать в маленькие чашечки. Молоко —250 г, сахар —75 г, сливки —2 столовые ложки, черный кофе —125 г.</p> <p>Кофе с шиповником. Сухие ягоды шиповника тщательно промывают в горячей воде, кладут в термос, заливают кипятком и выдерживают 12 ч. Настой используется для приготовления черного кофе обычным образом. Ягоды шиповника —1/2 стакана, вода —0,5 л.</p> <p>Кофе «Африка». В кофейник наливают горячую воду, кладут мелко смолотый кофе, какао, корицу и нагревают до кипения. Подают в горячем виде. Вода —200г, молотый кофе —2 чайные ложки, какао —1/3 чайной ложки, сахар и корица — по вкусу.</p> <p>Румынский кофе. Кофе, сахар и какао смешивают в кофейнике и заливают холодной водой. Снимают с огня непосредственно перед закипанием и разливают в чашки. Добавляют по вкусу сахар, ваниль и сливки. Подают сахар и сливки отдельно. Тонко смолотый кофе —6 чайных ложек, сахарная пудра —4 чайные ложки, какао —2 чайные ложки, холодная вода—4 чашки, сахар, ваниль.</p> <p>Кофе «Индонезия». Половину воды используют для приготовления кофе по-турецки. На остальной части воды готовят напиток какао. Оба напитка смешивают. Смесь доводят до кипения, разливают в чашки, добавляют молотый жареный или сырой миндаль. Горячая вода —400 г, молотый кофе «Мокко» —4 чайные ложки, какао — 3 чайные ложки, сахар по вкусу, миндаль.</p> <p>Кофе «Старый Таллин». Готовят крепкий горячий кофе и разливают его в чашки. В каждую чашку добавляют 1 чайную ложку эстонского ликера «Старый Таллин» и 1/4 дольки апельсина.</p> <p>Кофейный сироп. Из молотых зерен готовят очень крепкий кофе. Сахар растворяют в небольшом количестве воды, добавляют в кофе и опять ставят на огонь. Готовность сиропа проверяют по капле, брошенной в стакан с холодной водой. Если капля падает в воду, не расплываясь и сохраняя форму, готов сироп необходимой концентрации. Раствор охлаждают и разливают в бутылки. В жаркую погоду очень приятно пить кофейный сироп с холодной, особенно газированной водой. Вода —500 г, молотый кофе —200 г, сахар —750 г.</p> <p>Зимний кофе. Готовят крепкий горячий кофе. В бокале смешивают один яичный желток с медом. В эту смесь вливают чашку горячего кофе. Молотый кофе —2 чайные ложки, мед —30—40 г, яичный желток —1.</p> <p>Холодный взбитый кофе. Крепкий холодный черный кофе смешивают со сгущенным молоком и ванилью. Смесь взбивают в миксере. Разливают в бокалы, добавляя кусочки льда. Крепкий черный кофе — 1 чашка, сгущенное молоко — 2 столовые ложки, ваниль.</p> <p>Стокгольмский кофе. Готовят горячий черный кофе, процеживают, разливают в чашки. В каждую чашку добавляют желток, взбитый с сахаром, и ром. Отдельно подают сливки. Кофе молотый — 60 г, вода — 400 г, яичный желток — 4 шт., сахар — 4 чайные ложки, ром — 60 г, сливки (выход — 4 порции).</p> <p>Сицилийский кофе. К крепкому горячему турецкому кофе добавляют процеженный лимонный сок. Крепкий черный кофе — 4 чашки, сок 1,5 лимона.</p> <p>Английский айс-кафе. Готовят кофе по-турецки, процеживают, охлаждают и разливают в чашки. В каждую чашку кладут мороженое. Сверху кладут сливки. Пьют через соломинку. Кофе молотый —60 г, мороженое — 400 г, сливки —150 г, горячая вода — 400 г (выход —4 порции).</p> <p>Кофе «Франция». Кофе заваривают, фильтруют. Добавляют соль. Сахар по вкусу. Тонко смолотый кофе — б чайных ложек, горячая вода — 4 чашки, соль — одна щепотка.<br />Кофе по-арабски. В джезву (100 см3) кладут один кусочек сахару, наливают 3/4 вместимости холодной воды, ставят на огонь. Как только содержимое закипит, джезву снимают с огня и всыпают 5—7 г мелко молотого кофе. Размешав ложкой, ставят на огонь и опять доводят до кипения. Снимают с огня, доливают в джезву воду и вновь ставят на огонь. Как только закипит, снимают с огня и в горячем виде подают к столу. При желании — добавляют сахар.</p> <p>Кофе «Араб». На дно кофейника насыпают ложечку сахарного песка и ставят на огонь. Когда сахар начнет карамелизоваться (обретать коричневый цвет), в кофейник вливают воду и доводят до кипения. Сняв с огня, насыпают кофе (дозировка как и в предыдущем рецепте), снова ставят на огонь и после вскипания подают к столу.</p> <p>Кофе с молоком. 5 полных чайных ложечек кофе всыпают в 250 г закипевшей воды, перемешивают ложечкой. После вскипания доливают 250 г горячего молока, доводят до кипения и снимают. Подают с сахаром (5 порций).</p> <p>Кофе «Димиана». Смешивают горячий крепкий черный кофе с хорошо Заваренным чаем в соотношении 1:1. Отдельно подают сахар или мед.</p> <p>Кофе с минеральной водой. В охлажденный сладкий кофе с молоком (сахар — по вкусу) вливают охлажденную минеральную воду в пропорции 1:1.</p> <p>Кофе с пряностями. На дно неглубокой эмалированной кастрюли кладут нарезанную цедру одного лимона и одного апельсина. Добавляют 4—5 гвоздик, корицы, 20 кусочков сахара-рафинада. Смесь ставят на огонь и заливают горячим черным кофе (1 л). Через 3—4 мин процеживают через сито в чашечки (выход — 10 порций).</p> <p>Кофе с яйцом. Перемешивают в стакане желток с теплым молоком или сливками (2 столовые ложки). Вливают чашку горячего крепкого черного кофе. По желанию к желтку добавляют 1—2 чайные ложки сахара.</p> <p>Французский белый кофе. Наливают в чашку в одинаковом количестве горячий черный кофе и горячее молоко. Сахар — по вкусу.</p> <p>Чешский белый кофе. В чашку наливают 2 части горячего черного кофе, 1 часть молока. Сахар подают отдельно.</p> <p>Мраморный кофе. Горячий черный кофе наливают в чашку, на дно которой кондитерским шприцем вбрызгивают немного теплого молока. Для сохранения мраморного рисунка кофе не перемешивают.</p> <p>Итальянский белый кофе. Готовят так же, как и французский белый кофе, с той разницей, что на кончике ножа добавляют очень тонко молотую корицу. Подают с мелкими кусочками сахара.</p> <p>Кофе «Капуцин». В горячий крепкий черный кофе вливают некоторое количество молока, чтобы напиток приобрел коричневую окраску.</p> <p>Кофе «Мокко-актив». Очень крепкий горячий черный кофе (40—50 г кофе на 500г воды) процеживают через вату или фильтровальную бумагу, добавляют сок 1 лимона и 2—3 столовые ложки меда. Подают в маленьких чашечках (выход — 8—10 порций).</p> <p>Парижский кофе. В чашку свежеприготовленного горячего кофе добавляют 1 чайную ложку сиропа какао и поверх наливают одну чайную ложку сливок.</p> <p>Кофе по-варшавски. В кофейник насыпают кофе, вливают кипяток (100 г на 1,5 ложечки кофе), доводят до кипения. Снимают с огня, процеживают, добавляют молока или сливок в пропорции 1:1 и сахар. Опять доводят до кипения. Разливают в чашки. Сверху кладут молочные пенки.</p> <p>Кофе по-венски В черный кофе, разлитый по чашкам, кладут осторожно горкой ложку сливок, взбитых с сахарной пудрой и ванилью (на 100 г сливок — 2—3 столовые ложки пудры и несколько кристалликов ванили). Сверху напиток посыпают измельченным шоколадом.</p> <p>Яванский кофе. Семь частей горячего кофе и одну часть какао наливают в чашку, сверху кладут 1 чайную ложку взбитых сливок или сметаны. Подают в горячем виде с сахаром.</p> <p>Кофе с лимоном. К горячему черному кофе подают ломтик лимона и кусочек сахара.</p> <p>Кофе по-ирландски. В чашку кладут 2—3 кусочка сахара, наливают горячий крепкий черный кофе. Сверху кладут немного сливок или сметаны.</p> <p>Кофе гляссе. Черный сладкий процеженный кофе охлаждают. Кладут в бокал сливочное или кофейное мороженое и наливают кофе. Подают сразу же после приготовления. Черный кофе —100 г, сахар —20 г, мороженое —50 г.<br />Прежде чем перейти к конкретным рецептам кофе, постараемся вкратце изложить основные правила, которых следует придерживаться, приготовляя кофе. Зерна должны быть свежеобжаренными. Длительное хранение обжаренных зерен ухудшает аромат и вкус кофе. Очень важен помол, вернее его степень, зависящая от избранного способа приготовления. Не надо делать больших запасов молотого кофе. Само собой разумеется, количество кофейного порошка зависит от соответствующей рецептуры. Важно не превышать 1—2 чайных ложек на чашку воды. Чрезмерное количество кофе ни к чему (из-за кофеина), да и не очень вкусно, недостаток же кофе в напитке лишает его аромата и вкуса. Вода должна быть чистая, свежая, не слишком жесткая, не слишком мягкая. Во время экстракции температура воды должна быть около точки кипения, но вовсе не нужно, чтобы вода кипела. Температура кофе должна быть достаточно высокой. Кофейник нужно предварительно ополоснуть горячей водои. Кофе немедленно подавать к столу. Разогревать остывший кофе не рекомендуется.</p> <p>Наливают черный кофе в маленькие кофейные чашечки. Использовать большие чайные чашки для черного кофе, а тем более большие кружки или граненые стаканы не рекомендуется. Хорошо подавать кофе в том сосуде, в котором он приготовлен, разливать по чашкам уже за столом. Если кофе приготовлен по-восточному — то ни ложек, ни сахара к столу не подают.</p> <p>Теги: рецепты кофе</p> mybb@mybb.ru (Edge1) Sun, 26 Aug 2012 23:02:21 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=221#p221 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=220#p220 <p>Этим тортом со мной поделилась моя знакомая. Самое ценное в этом торте это нежный, воздушный и очень вкусный бисквит.</p> <p><img class="postimg" loading="lazy" src="https://www.good-cook.ru/i/thbn/8/5/856c96526787538dcc647e1c3d18a5c2.jpg" alt="http://www.good-cook.ru/i/thbn/8/5/856c96526787538dcc647e1c3d18a5c2.jpg" /></p> <p><span style="font-style: italic"><em class="bbuline">Ингредиенты:</em></span><br /><em class="bbuline">Тесто (на 2 бисквита, форма D=28 см)</em>:<br />- 8 яиц, <br />- 2 стакана сахара,<br />- 2 стакана муки,<br />- ваниль.</p> <p><em class="bbuline">Крем:</em><br />- 700-800 мл кондитерских сливок 35%,<br />- 2 пакетика загустителя для сливок<br />- 1/3 стакана сахарной пудры.<br />Можно сделать со сметанным кремом (взбить сметану с сахаром):<br />- 700-800 мл сметаны,<br />- 3/4 стакана сахара.</p> <p><em class="bbuline">Начинка (можно использовать любые сухофрукты и ягоды по вкусу):</em><br />- 150 г сушеной засахаренной вишни,<br />- 150 г кураги<br />- 1 стакан черники.</p> <p><em class="bbuline">Для украшения:</em><br />- 200 г шоколада (я брала по одной плитке молочного и черного шоколада).</p> <p><em class="bbuline"><span style="font-style: italic">Способ приготовления:</span></em><br /><strong>Для приготовления бисквита</strong> в отдельной миске взбить яичные белки в пышную пену, затем добавить сахар и взбить до &quot;пиков&quot;.<br />В отдельной миске взбить желтки.<br />Постепенно вводить взбитые белки в желтки, аккуратно перемешивая.<br />Добавить муку, просеяв ее через сито, и аккуратно перемешать, чтобы тесто не потеряло свою пышность.<br /><strong><span style="font-style: italic">Примечание: теста из 8-ми яиц получается очень много, поэтому удобнее делать тесто в два захода из 4-х яиц, для каждого бисквита отдельно.</span></strong><br />Разогреть духовку до 180оС.<br />В форму диаметром 28 см вылить тесто (если делали всю порцию теста из 8 яиц, то вылить половину теста, если делали тесто из 4-х яиц, то соответственно всю порцию теста), испечь два бисквита. Выпекать бисквит 30-40 минут до полной готовности теста.<br />Готовые бисквиты остудить и каждый разрезать пополам. Должно получиться четыре одинаковых бисквита.</p> <p><strong>Для приготовления крема</strong> охлажденные сливки взбивать в течении 1 минуты, затем добавить загуститель для сливок и продолжать взбивать до загустения крема, в конце добавить сахарную пудру и еще раз взбить (сахарную пудру лучше добавлять по вкусу больше или меньше, учитывая то, что бисквит довольно сладкий и ягоды которые вы выберете могут быть сладкими или кислыми).</p> <p><strong>Для начинки</strong> сухофрукты предварительно замочить в горячей воде, по желанию можно добавить немного коньяка.<br />Ягоды промыть и подсушить.</p> <p><strong>Сборка торта.</strong><br />Из одного из бисквитов вырезать прямоугольник и выложить на блюдо, это будет фундамент нашей хаты-мазанки. Пропитать корж сливочным ликером или сиропом, или коньяком по вкусу. Я пропитывала сливочным ликером.<br />Остальные бисквиты нарезать небольшими прямоугольниками-кирпичиками длинной где-то 2-3 см, из них мы будем собирать наш дом.<br />Теперь каждый &quot;кирпичик&quot; обмокнуть в крем и выложить на цельный бисквит, так по &quot;кирпичику&quot; выложить первый слой, сверху посыпать сухофруктами и ягодами.<br />Дальше следующий слой опять выкладывается &quot;кирпичиками&quot;, обмазанными кремом, снова посыпается ягодами и сухофруктами.<br />Слой за слоем выкладывается в форме дома с крышей.<br />Оставшимся кремом обмазать стены дома и поставить торт в холодильник на час.<br />В это время на водяной бане растопить шоколад, переложить его в кондитерский кулек, обрезать кончик, чтобы шоколад выдавливался тонкой струйкой.<br />На бумагу для выпечки выдавить шоколад в форме окон, двери и прочее, что в голову придет. Убрать заготовки в холодильник для застывания.<br />Оставшуюся большую часть шоколада вылить на &quot;крышу&quot; торта.<br />Когда заготовки окон и дверей застынут, прикрепить их на стены торта &quot;Хата-мазанка&quot;.<br />Приятного аппетита!</p> <p><img class="postimg" loading="lazy" src="https://www.good-cook.ru/i/thbn/2/2/2203eb8cac028356e4ffd27174df5594.jpg" alt="http://www.good-cook.ru/i/thbn/2/2/2203eb8cac028356e4ffd27174df5594.jpg" /></p> <p>Теги: торт, новый год, сливки</p> mybb@mybb.ru (ais20) Wed, 11 Jan 2012 11:45:08 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=220#p220 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=219#p219 <p><span style="font-size: 18px"><strong><span style="font-style: italic"><span style="color: navy">Хлеб с кабачком</span></span></strong></span><br />источник: Электронная страница общероссийской газеты &quot;Моя семья&quot;, форум, автор:Vau</p> <p><img class="postimg" loading="lazy" src="https://www.good-cook.ru/i/thbn/c/1/c1a98bc2ab7fe452bf078e6d314a4962.jpg" alt="http://www.good-cook.ru/i/thbn/c/1/c1a98bc2ab7fe452bf078e6d314a4962.jpg" /></p> <p><span style="font-size: 12px"><em class="bbuline"><span style="font-style: italic">Ингредиенты</span>:</em><br />— 3/4 ст. кабачка (натереть на морковной терке)<br />— 1 яйцо<br />— 50 мл молока или сыворотки<br />— 1 ст.л. растительного масла<br />— 2-2.5 ст. муки пшеничной (у меня ушло 3,5 ст.)<br />— 1 ч. л. соли <br />— 1 ст. л. сахара<br />— немного зелени (использовала 0,5 ч.л. рубленного укропа)<br />— 1-2 зуб. чеснока (через чеснокодавку)<br />— 1.5 ч. л. дрожжей сухих<br />Примечание: Стакан хлебопечки - 230 мл.</p> <p><em class="bbuline"><span style="font-style: italic">Способ приготовления:</span></em><br />Натереть кабачок. Если кабачок сильно сочный, то его надо немного отжать. Выложить в стакан и немного примять. <br />Кабачок и яйцо закладывала вместе с молоком. Они будут у нас жидкостью для теста.<br />Чеснок измельчить. <br />Продукты закладывать в последовательности, рекомендованной для вашей хлебопечки.<br />У меня - сначала жидкости, потом - мука, сухие компоненты и дрожжи.<br />Выбираем программу &quot;Основной&quot;, корочка - на ваш вкус, у меня - средняя.</p> <p><strong><em class="bbuline">Мои дополнения:</em></strong><br />Я готовила не в хлебопечке, а ручке.<br />Вымесила тесто, переложила его в чистую миску смазанную слегка оливковым маслом и накрыла пленкой, убрала в шкафчик подальше от сквозняков. Тесто увеличиться 1,5-2 раза (у меня это произошло за 1,5 часа).<br />Подошедшее тесто слегка обмять и аккуратно переложить в расстоечную корзину, посыпанную кукурузной или пшеничной мукой. Дать постоять около 30 минут, чтобы немного отдохнуло и поднялось.<br />В это время нагреть духовку до 180оС.<br />Тесто аккуратно переложить на противень, слегка присыпанный мукой, по желанию сделать на хлебе надрезы или углубления (для красоты :)).<br />Выпекать до готовности около 30 минут +/-.</span></p> <p><img class="postimg" loading="lazy" src="https://www.good-cook.ru/i/thbn/f/e/feab77f2d844a403b901137106b4095d.jpg" alt="http://www.good-cook.ru/i/thbn/f/e/feab77f2d844a403b901137106b4095d.jpg" /></p> <p>Теги: кабачок</p> mybb@mybb.ru (ais20) Thu, 15 Sep 2011 16:44:08 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=219#p219 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=218#p218 <p><span style="color: teal"><span style="font-style: italic"><strong><span style="font-size: 18px">ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ </span></strong></span></span><br />источник: good-cook.ru<br />автор: Nukri<br />слова автора, фото мое</p> <p><img class="postimg" loading="lazy" src="https://www.good-cook.ru/i/thbn/9/b/9bbea5bf5e00ae738fb9ba053a20b3d8.jpg" alt="http://www.good-cook.ru/i/thbn/9/b/9bbea5bf5e00ae738fb9ba053a20b3d8.jpg" /></p> <p><span style="font-size: 12px"><em class="bbuline"><span style="font-style: italic">Ингредиенты:</span></em><br />Огурцы 1 кг<br />1 ч.л. соли,<br />1/2 ч.л. перец черный <br />1/2 ч.л. перец красный<br />1 ч.л. молотого кориандра<br />чеснок – 3 зуб.<br />соевый соус – 1 ст.л.<br />столовый уксус – 2 ст.л. (лучше – эссенция – 1 ч.л.)<br />сахар – 1 ст.л.<br />раст. масло примерно 1/4 стакана</p> <p><span style="font-style: italic"><em class="bbuline">Способ приготовления:</em></span><br />Огурцы нашинковать соломкой - я на обычном &quot;Бернере&quot;, посолить (я каждый огурец тру на подносик, пробую, а потом скидываю в общую тарелку, а то один раз попался горький огурец и испортил все блюдо). Оставить на 10 мин. Добавить перец черный, соевый соус, уксус, сахар, молотую кинзу, кунжутное масло. Перемешать, оставить на 15 мин. Накалить растит. масло до появления дымка (как на плов), бросить красный перец. Сразу после добавления перца вылить масло на огурцы и перемешать. Через 5 мин. последний штрих – чеснок (нарезанный или выдавленный через чеснокодавилку).минут через 15 попробовать и добавить недостающие на Ваш вкус ингредиенты (перец, сахар. соль и т.д.). Поставить в холодильник на часок. Можно добавить свежей кинзы. Маринада получается очень много, поэтому перед подачей - откинуть на дуршлаг.<br /></span><br /></p> <p>Теги: огурцы</p> mybb@mybb.ru (ais20) Fri, 09 Sep 2011 13:43:06 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=218#p218 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=217#p217 <p><span style="color: teal"><span style="font-style: italic"><strong><span style="font-size: 18px">ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ </span></strong></span></span><br />источник: good-cook.ru<br />автор: Nukri<br />слова автора, фото мое</p> <p><img class="postimg" loading="lazy" src="https://www.good-cook.ru/i/thbn/9/b/9bbea5bf5e00ae738fb9ba053a20b3d8.jpg" alt="http://www.good-cook.ru/i/thbn/9/b/9bbea5bf5e00ae738fb9ba053a20b3d8.jpg" /></p> <p><span style="font-size: 12px"><em class="bbuline"><span style="font-style: italic">Ингредиенты:</span></em><br />Огурцы 1 кг<br />1 ч.л. соли,<br />1/2 ч.л. перец черный <br />1/2 ч.л. перец красный<br />1 ч.л. молотого кориандра<br />чеснок – 3 зуб.<br />соевый соус – 1 ст.л.<br />столовый уксус – 2 ст.л. (лучше – эссенция – 1 ч.л.)<br />сахар – 1 ст.л.<br />раст. масло примерно 1/4 стакана</p> <p><span style="font-style: italic"><em class="bbuline">Способ приготовления:</em></span><br />Огурцы нашинковать соломкой - я на обычном &quot;Бернере&quot;, посолить (я каждый огурец тру на подносик, пробую, а потом скидываю в общую тарелку, а то один раз попался горький огурец и испортил все блюдо). Оставить на 10 мин. Добавить перец черный, соевый соус, уксус, сахар, молотую кинзу, кунжутное масло. Перемешать, оставить на 15 мин. Накалить растит. масло до появления дымка (как на плов), бросить красный перец. Сразу после добавления перца вылить масло на огурцы и перемешать. Через 5 мин. последний штрих – чеснок (нарезанный или выдавленный через чеснокодавилку).минут через 15 попробовать и добавить недостающие на Ваш вкус ингредиенты (перец, сахар. соль и т.д.). Поставить в холодильник на часок. Можно добавить свежей кинзы. Маринада получается очень много, поэтому перед подачей - откинуть на дуршлаг.<br /></span></p> <p>Теги: огурцы</p> mybb@mybb.ru (ais20) Fri, 09 Sep 2011 13:41:54 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=217#p217 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=216#p216 <p>Переношу пост Яры сюда</p><div class="quote-box quote-main"><blockquote><p>так как седня была жарища, мы на папину Днюху переползли к речке на природу. На мне были салаты. Или как Ярик орудовал охотничим ножом на природе. Попробуй таким ножом вырезать звездочку. Тут салаты - крабовый с кукурузой,&#160; потом с сердцем и луком, селедка и салат &quot; Целуй меня&quot; из сыра и чеснока . Готовить в лесу - это круто. Особенно , когда собака стол ужасно шатает и все ворует. Потом я еще кучу всего на природе нарезала и жарила, но фоткать времени не было.</p></blockquote></div><p><img class="postimg" loading="lazy" src="https://farm7.static.flickr.com/6199/6090558134_d93f274e89_z.jpg" alt="http://farm7.static.flickr.com/6199/6090558134_d93f274e89_z.jpg" /></p> mybb@mybb.ru (Lanya) Sun, 04 Sep 2011 00:06:47 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=216#p216 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=215#p215 <p><span style="font-style: italic">Необычная комбинация мягких яиц-пашот, чили, горячих крутонов и хрустящих салатных листьев. Этот вкусный салат идеален для обеда в жаркую погоду.<br /></span></p> <p><img class="postimg" loading="lazy" src="https://2.bp.blogspot.com/-l4p0WT3MpsQ/TaWvr-Xdl7I/AAAAAAAAB-4/4YkPeYT6qnA/s320/pashot+agg+salad+10042011.jpg" alt="http://2.bp.blogspot.com/-l4p0WT3MpsQ/TaWvr-Xdl7I/AAAAAAAAB-4/4YkPeYT6qnA/s320/pashot+agg+salad+10042011.jpg" /></p> <p><strong>На 2 поции нам понадобится:</strong></p> <p>1/2 маленькой буханки ржаного хлеба<br />45 мл/3 ст.л. масло с ароматом чили<br />2 яйца<br />115 г/4 oz салата-ассорти<br />45 мл/3 ст.л оливкового масла (extra virgin)<br />2 зубчика чеснока, пропущеных через пресс<br />15 мл/1 ст.л. бальзамического уксуса<br />50 г/2 oz пармезана (тонко нарезаного на лепестки)<br />свежемолотый черный перец (опционально)</p> <p><strong>Приготовление:</strong></p> <p>Осторожно срезать корочку с хлеба (она не понадобится). Нарезать хлеб кубиками со стороной 2.5 см<br />Разогреть масло-чили в большой сковороде. Добавить хлебные кубики, обжаривать в течении 5 минут, переодически переворачивая, пока на хлебе не образуется румяная корочка.<br />Пока хлеб обжаривается, в отдельной кастрюле доведите воду до кипения. Разбейте каждое яйцо в отдельную чашку, и по одному осторожно введите в кипящую воду. Готовьте 4 минуты.<br />Распределить салатные листья по 2 порционным тарелкам. На салат уложить готовые крутоны.<br />Обсушите сковороду, где готовились крутоны бумажным полотенцем. Затем в сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте пропущеный через пресс чеснок и бальзамический уксус. Готовьте на сильном огне 1 минуту. Полейте салат теплым соусом.<br />Выложите готовые яйца-пашот на каждую тарелку, посыпьте пармезаном и приправьте свежемолотым черным перцем.<br /><span style="font-style: italic">Приятного аппетита!</span></p> mybb@mybb.ru (Lanya) Wed, 31 Aug 2011 22:27:09 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=215#p215 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=214#p214 <p>Автор - Оксана мямлик с гудкука <a href="http://forum.good-cook.ru/topic8940.html?view=findpost&amp;p=1071145" rel="nofollow" target="_blank">Оригинал здесь</a></p> <p>- грибы обабки, белые 1 кг. (свежие или мороженые)<br />- соль<br />- сливочное масло для жарки 50 гр.<br />- сметана деревенская 2 ст.л.</p> <p>1. Грибы моем чистим, нарезаем кусочками и заливаем холодной водой, ставим на огонь вариться. Не забываем во время варки снимать накипь. Солим и варим 15 минут. Затем сливаем воду и выкладываем на разогретую сковороду (без масла). На среднем огне выжариваем воду из грибов.</p> <p>2. Лук крошим мелко. Когда грибы перестали быть склизкими добавляем сливочное масло и сметану жарим около 2-3 минут.</p> <p>Спасибо Оксане, ОЧЕНЬ вкусно.</p> <p><img class="postimg" loading="lazy" src="https://www.good-cook.ru/i/thbn/e/3/e3524034b41c4814369d8ad4537f9226.jpg" alt="http://www.good-cook.ru/i/thbn/e/3/e3524034b41c4814369d8ad4537f9226.jpg" />г</p> mybb@mybb.ru (Lanya) Wed, 31 Aug 2011 21:56:23 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=214#p214 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=213#p213 <p><strong>Rudana</strong><br />Цептер попробую обязательно, спасибо за напоминание.</p> mybb@mybb.ru (Lanya) Mon, 29 Aug 2011 04:54:57 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=213#p213 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=212#p212 <p>Этот рецепт для тех предпочитает консервировать без уксуса, а еще это очень быстро и просто. (рецепт давно найден на просторах инета, поиск выдает много сайтов с абсолютно одинаковым рецептом, поэтому автора не указываю, автор - народ ;)).</p> <p><span style="font-size: 18px"><strong><span style="font-style: italic"><span style="color: teal">Огурцы консервированные с лимонной кислотой (двукратная заливка)</span></span></strong></span></p> <p><img class="postimg" loading="lazy" src="https://www.good-cook.ru/i/thbn/e/c/ece73001ee3421f8348d45c8876c0ddd.jpg" alt="http://www.good-cook.ru/i/thbn/e/c/ece73001ee3421f8348d45c8876c0ddd.jpg" /></p> <p><span style="font-size: 12px"><span style="font-style: italic"><em class="bbuline">Ингредиенты:</em></span><br />- огурцы,<br />- укроп (зонтик),<br />- листья смородины,<br />- листья вишни,<br />- корень хрена,<br />- чеснок.<br /><em class="bbuline">Для рассола:</em> <br />- 1 л воды,<br />- 50 г соли,<br />- 5—10 г сахара,<br />- 5 г лимонной кислоты.</p> <p><em class="bbuline"><span style="font-style: italic">Способ приготовления:</span></em><br />Отобрать огурцы небольшого размера и одинаковой удлиненной формы, промыть, замочить в холодной воде на несколько часов и еще раз промыть. <br />На дно стерилизованной трехлитровой банки положить укроп, лист смородины, лист вишни, чеснок, и кусочек корня хрена, плотно уложить огурцы (можно поставить вертикально) и залить кипящей водой на 3—5 минут. <br />Воду слить, добавить в нее соль, сахар, лимонную кислоту, довести до кипения и залить банки. <br />Затем банки закатать и перевернуть вверх дном до остывания. <br />Огруцы получаются вкусные, хрустящие и никакого вредного уксуса.<br />Примечание: на трехлитровую банку идет около 1,5 л маринада.</span></p> <p>Теги: огурцы, лимонная кислота</p> mybb@mybb.ru (ais20) Thu, 25 Aug 2011 23:47:18 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=212#p212 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=211#p211 <p>100&#160; граммов икры на один тост, это по-моему очень круто</p> mybb@mybb.ru (Rudana) Mon, 22 Aug 2011 01:58:38 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=211#p211 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=210#p210 <p>Для меня нет ничего проще приготовить картофель в духовке. Пока духовка греется до 220С, я мою щеточкой красный картофель, режу его на половинки,добавляю специи на вкус и соль.Я обычно добавляю набор итальянских трав. Картофель выкладываю на противень,поливаю оливковым маслом и посыпаю мелко нарезанным чесноком.Все это в духовку на 30-40 минут,в зависимости от размера и сорта картофеля.Иногда для разнообразия я могу положить на противень несколько ломтиков бекона или горстку отварных грибов.Можно посыпать сыром в конце.</p> mybb@mybb.ru (Rudana) Sun, 21 Aug 2011 22:49:04 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=210#p210 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=209#p209 <p>Для моей аджики необходимо: 2,5 кг помидор, 1 кг моркови, 0,5 кг перца болгарского и 2 жгучего стручкового перца (количество перцев может увеличиться,если кто любит поострее).<br />Перекрутить все через мясорубку, добавить один стакан растительного масла (250-240 мг), неполный стакан сахара (ориентировочно 200-220 мг), 2 столовые ложки соли.Все это варить , помешивая, в течении часа с момента закипания. Убрать жидкость. За 5 минут до окончания варки, добавить 0,5 стакана столового уксуса.А после выключения - 100 гр чеснока. Горячим разложить в банки,закрыть крышкой и в холодильник.</p> mybb@mybb.ru (Rudana) Sun, 21 Aug 2011 22:42:17 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=209#p209 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=207#p207 <p><span style="font-style: italic">Несу вам рецепт солнечной карибской кухни. Тринидад – остров на Карибах. Основная индустрия – добыча нефти и туризм. Кухня на Тринидаде очень вкусная, довольно пряная. Тринидадцы любят говядину и умеют ее готовить, и рецепт, который я вам предлагаю, тому подтверждение.</span></p> <p><strong>Пряная тушеная говядина по-тринидадски</strong> </p> <p><img class="postimg" loading="lazy" src="https://www.good-cook.ru/i/thbn/6/0/606c64b3b3dbe0ca4cd30b4b699d4dba.jpg" alt="http://www.good-cook.ru/i/thbn/6/0/606c64b3b3dbe0ca4cd30b4b699d4dba.jpg" /></p> <p><strong>На 4 порции нам понадобится:</strong><br />1 кг говяжьей вырезки<br />2-3 литра говяжьего бульона (у меня был домашний, но можно использовать кубик)<br />2 большие головки репчатого лука, грубо нарубленные<br />2-4 стручка свежего красного чили, разрезанных пополам, освобожденных от семян и нарубленных<br />2 ст л коричневого сахара<br />4 ст л уксуса, плюс дополнительно, если необходимо (я брала винный белый 7%)<br />2 ст л нарубленной петрушки<br />1 ст л соуса вустершир<br />1 ст л смеси перцев или просто черный перец, если нет<br />1 ч л молотой корицы<br />1 ч л сухого тимьяна<br />соль</p> <p><strong>Приготовление:</strong></p> <p>1. Положите говядину в широкую кастрюлю, добавьте бульон, чтобы закрыть ее и доведите до кипения, снимая пену, которая поднимается на поверхность. Ослабьте нагрев, закройте и варите при тихом кипении 1.5 часа или пока мясо при протыкании ножом не покажется нежным.</p> <p>2. Добавьте репчатый лук, перец, чили, петрушку, уксус, сахар, вустершир соус, корицу, тимьян и соль по вкусу. Закройте и варите при тихом кипении 2 часа или пока мясо не станет очень нежным.</p> <p>3. Переложите говядину на доску для разрезания на порции, закройте и сохраните теплой.</p> <p>4. Снимите жир с бульона и кипятите примерно 10 минут, пока объем не уменьшится до 300 мл. Добавьте уксус и поперчите. Нарежте говядину толстыми ломтиками, выбросив жир. Полейте соусом.</p> <p>Кушать, посыпая петрушкой (по желанию, мы не посыпали, соус и так очень вкусный)</p> <p><img class="postimg" loading="lazy" src="https://www.good-cook.ru/i/thbn/9/9/99422ba3a541a8e52ac61b1fa54c2dab.jpg" alt="http://www.good-cook.ru/i/thbn/9/9/99422ba3a541a8e52ac61b1fa54c2dab.jpg" /></p> <p><span style="font-style: italic">Мясо само по себе получается довольно пресным, вся острота и пряность находится в соусе.</span></p> mybb@mybb.ru (Lanya) Fri, 19 Aug 2011 17:04:27 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=207#p207 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=206#p206 <p><span style="font-style: italic">Опять предыстория. Дочь насмотрелась мультиков, в котором кто-то постоянно есть гамбургеры, и постоянно канючила &quot;я хочу hambuga&quot;. Пришлось делать, для чего я купила примерно кило говяжей мякоти. На бургеры ушла половина, а остальное надо было как-то утилизировать. Муж нашёл вот такой очень простой рецепт - делается оно не легко, а очень легко, из экзотических ингредиентов - только соевый соус.</span></p> <p><strong>Говядина-терияки (жаренная с соей)</strong></p> <p><img class="postimg" loading="lazy" src="https://www.good-cook.ru/i/thbn/8/f/8f1b693c4a18f0dd0647987ae4f2f1fa.jpg" alt="http://www.good-cook.ru/i/thbn/8/f/8f1b693c4a18f0dd0647987ae4f2f1fa.jpg" /></p> <p><strong>Ингредиенты (якобы на 4 порции, но мы съели вдвоём, правда мяса было чуть меньше)</strong></p> <p>500 г хорошей говядины без жира (например, кострец), разрезанной на тонкие полоски<br />2 ст. л. подсолнечного масла<br />1 большая луковицы, нарезанная тонкими ломтиками<br />1 стручок красного перца, разрезанный пополам, освобождённый от семян и разрезанный на полоски (у нас не было, да и мы острое любим, поэтому заменили на три стручка перца чили).<br />Лук-батун для украшения (у нас мясо было с салатом, в котором было много зелёного лука, поэтому обошлись без этого)</p> <p><strong>Маринад</strong></p> <p>125 мл тёмного соевого соуса<br />90 мл японского рисового вина (у нас не было, вместо него мы взяли ром, разбавленный водой - думаю, можно взять и водку)<br />2 ст. л. сахарной пудры (т.к. ром сладкий сам по себе, мы не брали)</p> <p><strong>Метод</strong></p> <p>1. Соединить компоненты маринада, обвалять в нём полоски и оставить в холодильнике на несколько часов (у нас мариновалось около 9 часов).</p> <p>2. Вынуть полоски мяса из маринада, сохранив его (у нас весь маринад впитался - видимо, надо брать больше). Разогреть в кастрюле-вок 1 ст. ложку масла и жарить лук с перцем, перемешивая, около двух минут. Вынуть их из вока, добавить масла, и жарить мясо 5 минут (выделяется много сока, мы жарили до его загустения).</p> <p>3. Вернуть лук с перцем в вок, вылить маринад (если есть), и готовить ещё 2 минуты. Украсить луком-батуном и подавать.</p> <p><span style="font-style: italic">Подавать с салатом из огурца и зеленого лука, заправленного соевым соусом и рисовым уксусом.</span></p> <p><img class="postimg" loading="lazy" src="https://www.good-cook.ru/i/thbn/5/1/51f27c6a38d9822984c7d81421a3766b.jpg" alt="http://www.good-cook.ru/i/thbn/5/1/51f27c6a38d9822984c7d81421a3766b.jpg" /></p> mybb@mybb.ru (Lanya) Fri, 19 Aug 2011 16:34:32 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=206#p206 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=205#p205 <p>Наташа, твой свекольник просто красавец, рада что вам было вкусно, на здоровье!</p> mybb@mybb.ru (ais20) Fri, 19 Aug 2011 16:33:42 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=205#p205 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=203#p203 <p><span style="font-size: 18px"><strong><span style="font-style: italic"><span style="color: maroon">Куриные сердечки с кабачками и базиликом</span></span></strong></span></p> <p><img class="postimg" loading="lazy" src="https://www.good-cook.ru/i/thbn/f/a/faa64560948eed33360aa5dc247a3c5b.jpg" alt="http://www.good-cook.ru/i/thbn/f/a/faa64560948eed33360aa5dc247a3c5b.jpg" /></p> <p><span style="font-size: 12px"><em class="bbuline">Ингредиенты:</em><br />- 1 кг куриных сердечек<br />- 1 крупный кабачок<br />- 3-4 помидора<br />- 2 репчатых лука<br />- 2 зубчика чеснока<br />- листики зеленого базилика (кол-во по вкусу)<br />- соль, перец.</p> <p><em class="bbuline">Способ приготовления:</em><br />Сердечки выложить в глубокую миску и залить холодной водой. Оставить их так на 2 часа, несколько раз меняя воду. Затем отбросить сердечки на дуршлаг.<br />Сердечки очистить от пленочек при необходимости обрезать им &quot;попки&quot;.<br />В чугунке разогреть немного растительного масла и пассеровать в нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. <br />Затем выложить к луку сердечки и тушить, периодически помешивая, пока не испарится практически вся влага (если испарится вся влага, сердечки начнут &quot;стрелять&quot; и вам придется ловить их по всей кухне). <br />Залить сердечки кипятком так, чтобы вода практически полностью покрывала сердечки.<br />Тушить, помешивая, на среднем огне, опять же, пока вода практически полностью не выпарится. Добавить крупно нарезанные помидоры и тушить пока они не станут мягкими.<br />Пока тушатся сердечки подготовить кабачок: нарезать его крупными кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.<br />Добавить кабачок к сердечкам, посолить и поперчить, аккуратно перемешать.<br />Затем добавить мелко нарезанные чеснок и базилик, все перемешать, снять с огня и закрыть крышкой. Оставить на минут 30, чтобы блюдо впитало в себя аромат чеснока и базилика.<br />Подавать с гарниром по вкусу, у меня был рис.<br />Приятного аппетита!</span></p> <p>Теги: куриные сердечки, кабачки, помидоры, базилик</p> mybb@mybb.ru (ais20) Sat, 06 Aug 2011 13:03:27 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=203#p203 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=202#p202 <p>Нужно: по 1 стакану - орехов пикан, коричневого сахара и сахара-песка, а также 0,5 стакана нежирных сливок и 2 ст.л. сливочного масла.<br />Готовить так: В кастрюле растворить сахар в сливках, нагреть до 115 градусов, снять с огня, вбить сливочное масло и орехи. Взбить до загустения. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить массу столовыми ложками, оставляя достаточно места между кучками, чтобы не слиплись.<br />Офигительно вкусно! Выход где-то грамм 700 конфет.</p> mybb@mybb.ru (Edge1) Fri, 29 Jul 2011 11:02:58 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=202#p202 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=201#p201 <p>Нужно: 5 желктов, 4 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. кукурузного крахмала, 1,25 сливок для взбивания, 120 г тертого черного шоколада (или плитка шоколада натертая), 3/4 стакана просеянной сахарной пудры.<br />Как готовить: на медленном огне мешайте желтки с сахаром и крахмалом до получения кремообразнйо массы. медленно ввести сливки и шоколад. Гоовить 10 минут постоянно помешивая. Переложить в формы, охладить, поставить в холодильник. Выложить из форм на сервировочные тарелки и посыпать сахарной пудрой. Можно еще украсить, можно добавить шарик мороженого - это уже по вкусу.</p> mybb@mybb.ru (Edge1) Fri, 29 Jul 2011 10:58:00 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=201#p201 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=199#p199 <p><strong><span style="font-style: italic"><span style="font-size: 18px"><span style="color: olive">Суп с нежными куриными фрикадельками</span></span></span></strong></p> <p><img class="postimg" loading="lazy" src="https://www.good-cook.ru/i/thbn/1/8/18adfff01e264dd9ac8fbedbe5474f2f.jpg" alt="http://www.good-cook.ru/i/thbn/1/8/18adfff01e264dd9ac8fbedbe5474f2f.jpg" /></p> <p><span style="font-size: 12px"><em class="bbuline">Ингредиенты:</em><br />- 2 л воды<br />- 5 куриных бедрышек<br />- 1 яйцо<br />- 6 средних молодых картошек<br />- 1 морковь<br />- 1 сладкий перец<br />- 2 репчатых лука<br />- 2 зубчика чеснока<br />- соль, перец.</p> <p><em class="bbuline">Способ приготовления:</em><br />У бедрышек отделить мясо от кости и перекрутить на мясорубке мясо со шкурками (именно шкурки и придадут ту самую нежность фрикаделькам) и 1 репчатый лук. В фарш добавить яйцо, посолить и поперчить и перемешать. Фарш получится жидковатым.<br />В кастрюлю налить воду, довести до кипения, вкинуть очищенный и нарезанный некрупными кубиками картофель, затем с помощью чайной ложки выложить в кастрюлю с картофелем фарш, стараясь формировать небольшие шарики. Варить до готовности картошки.<br />Когда картошка будет практически готова, сделать зажарку: лук мелко нарезать, морковку натереть на крупной терке, перец нарезать тонкой соломкой. Все вместе обжаривать на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Когда овощи начнут слегка подрумяниваться, выложить зажарку в суп.<br />Суп посолить, поперчить и варить минут 5. Кастрюлю снять с огня, добавить мелко нарезанный чеснок и накрыть крышкой. Дать супу настояться минут 30 и приятного аппетита!<br />Фрикадельки просто тают во рту.</span></p> <p>Теги: куриные бедра, фрикадельки</p> mybb@mybb.ru (ais20) Thu, 28 Jul 2011 00:38:37 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=199#p199 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=198#p198 <p><span style="font-size: 18px"><strong><span style="font-style: italic"><span style="color: red">Клубничный самбук со сливками</span></span></strong></span></p> <p><img class="postimg" loading="lazy" src="https://www.good-cook.ru/i/thbn/8/5/856c99c8560c64c53f14abc3d805cfe0.jpg" alt="http://www.good-cook.ru/i/thbn/8/5/856c99c8560c64c53f14abc3d805cfe0.jpg" /></p> <p><span style="font-size: 12px"><em class="bbuline">Ингредиенты:</em><br />- 500 г клубники,<br />- 2 яйца,<br />- 100 г сахара,<br />- пакетик ванильного сахара,<br />- 15 г желатина (1 пакетик),<br />- 200 мл сливок 33%.</p> <p><em class="bbuline">Способ приготовления:</em><br />Ягоды вымыть, почистить. В блендере или миксером измельчить 400 г клубники в пюре, остальные ягоды отложить для украшения.<br />Отделить белки от желтков. Желтки, сахар и ванильный сахар взбить в густую пену, ввести в клубничное пюре. <br />Желатин замочить в 50 мл холодной воды, растворить на водяной бане, добавить в пюреобразную клубничную массу. Крем как следует перемешать.<br />Яичные белки взбить в крутую пену, сливки взбить до кремообразного состояния.<br />Сначала ввести в клубничную массу сливки, аккуратно перемешать. <br />Затем постепенно вводить взбитые белки, аккуратно перемешивая деревянной или силиконовой лопаткой.<br />Понадобится 6 небольших круглых формочек (у меня это порционные формочки для суфле). Оставшуюся клубнику нарезать тонкими ломтиками, аккуратно выложить вдоль стенок формочек, заполнить емкости кремом и поставить в холодильник на 4 часа.<br />Аккуратно вынуть застывший клубничный самбук из формочек, погрузив их на несколько секунд в горячую воду и разложить по тарелкам.<br />Украсить клубникой.<br />Приятного аппетита!</span></p> <p>Теги: кдубника, сливки 33%, желатин</p> mybb@mybb.ru (ais20) Thu, 28 Jul 2011 00:34:58 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=198#p198 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=197#p197 <p>После приготовления шоколадного мусса остались желтки и я решила использовать их для панировки мяса, но вы можете брать просто яйца.</p> <p><span style="font-size: 18px"><strong><span style="font-style: italic"><span style="color: maroon">Хрустящие куриные биточки</span></span></strong></span></p> <p><img class="postimg" loading="lazy" src="https://www.good-cook.ru/i/thbn/3/5/351f7fab1dc1e871f6de3f760a83e20a.jpg" alt="http://www.good-cook.ru/i/thbn/3/5/351f7fab1dc1e871f6de3f760a83e20a.jpg" /></p> <p><span style="font-size: 12px"><em class="bbuline">Ингредиенты:</em><br />- 4 куриных окорока<br />- 6 яичных желтков (или 2-3 яйца)<br />- панировочные сухари<br />- приправа &quot;карри&quot;<br />- соль, перец.</p> <p><em class="bbuline">Способ приготовления:</em><br />Куриные окорока разрезать на две части (голень и бедро), снять шкуру, она нам не понадобится.<br />Мясо аккуратно отделить от кости, чтобы из каждой части окорока получился более менее цельный кусок мяса, т.е. из 4 окороков 8 кусочков мяса.<br />Мясо слегка отбить, посолить, поперчить и приправить &quot;карри&quot;.<br />Желтки (или яйца) слегка взбить вилкой.<br />Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла.<br />Каждый биток обвалять сначала в желтках, затем в панировочных сухарях и выложить на сковороду. Обжаривать с одной стороны на среднем огне без крышки, с другой стороны - на маленьком огне под крышкой, до готовности и золотистой корочки.<br />Муж сам не понял из чего биточки&#160; <br />Приятного аппетита!</span></p> <p>Теги: яичные желтки, куриный окорок</p> mybb@mybb.ru (ais20) Thu, 28 Jul 2011 00:32:06 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=197#p197 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=196#p196 <p>Недавно смотрела кулинарную передачу и там один повар готовил форшмак, я когда его увидела, поняла что должна немедленно пойти в магазин и купить селедку <br />А еще он сказал прекрасную фразу: &quot;Сколько хозяек, столько и видов форшмака &quot;. <br />Вот вам мой вариант, очень вкусный и проверенный.</p> <p><span style="color: fuchsia"><span style="font-style: italic"><strong><span style="font-size: 18px">Форшмак с зеленым яблоком</span></strong></span></span></p> <p><img class="postimg" loading="lazy" src="https://www.good-cook.ru/i/thbn/d/2/d256158674c5802daa551caf038576ac.jpg" alt="http://www.good-cook.ru/i/thbn/d/2/d256158674c5802daa551caf038576ac.jpg" /></p> <p><span style="font-size: 12px"><em class="bbuline">Ингредиенты: </em><br />- 1 малосольная сельдь,<br />- 1 вареное вкрутую яйцо, <br />- 1/2 репчатого лука,<br />- 1/2 яблока (лучше «Симиренко»),<br />- оливковое масло.</p> <p><em class="bbuline">Способ приготовления:</em><br />Сельдь очистить, разделать на филе без икры/молок. <br />Яблоко очистить от сердцевины и кожицы. <br />Яйцо, яблоко и репчатый лук дважды смолоть на мясорубке. <br />Филе сельди смолоть на мясорубке 1 раз. Смешать оба фарша. <br />Готовый форшмак выложить на блюдо или глубокую тарелку, придав ему желаемую форму (я попыталась сделать в виде розы) и сбрызнуть оливковым маслом.<br />Приятного аппетита!</span></p> <p>Теги: селедка, яблоко</p> mybb@mybb.ru (ais20) Thu, 28 Jul 2011 00:25:12 +0400 https://kylinariya.rolka.me/viewtopic.php?pid=196#p196